3C產品與生活緊緊相連，從休閒、娛樂到工作，幾乎每個人都離不開3C產品，也因此許多人都會透過補充葉黃素來維持晶亮健康，也讓葉黃素一直以來都是熱銷保健品，然而，市面上的葉黃素百百款，該如何挑選最適合自己的葉黃素呢？那就得先了解葉黃素真正的作用與功效，以及該如何吃、攝取量多寡以及可能會造成的副作用有哪些？透過文章帶你一次了解挑選葉黃素你需要知道的問題。
內容目錄
葉黃素是什麼？為什麼要額外補充葉黃素？
葉黃素英文稱為「Lutein」，屬於脂溶性營養素，是類胡蘿蔔素的一種，具有抗氧化能力，與玉米黃素（Zeaxanthin）都是構成人類黃斑部的主要元素，能幫助吸收過濾有害藍光或紫外線，減少光線造成的自由基傷害，以達到保護視網膜目的，也因此人體需要足夠的葉黃素與玉米黃素，才能維持黃斑部健康運作。
不過人體無法自行製造葉黃素，得從飲食中或保健食品中才能獲取，然而，葉黃素同時也是各種綠色、花卉類等植物色素的主要成分，因此日常有許多食物都含有豐富等葉黃素，像是菠菜、甘藍、芥菜、綠花椰菜等深綠色蔬菜，或番茄、酪梨、奇異果等水果，以及蛋黃、開心果等葉黃素含量都非常豐富。
但現代人生活與飲食習慣的改變，三餐時常不均衡，很難完全從食物攝取到身體足量的葉黃素，加上葉黃素屬於脂溶性營養素，若飲食中攝取過多膳食纖維，也會影響葉黃素的吸收，因此這時就可藉由補充葉黃素保健食品來補足所需營養。
葉黃素的種類？「游離型」吸收率最佳
葉黃素保健食品種類大致分成游離型（Free form）葉黃素和酯化型（Ester form）葉黃素，前者是去除脂肪酸結構後，轉化為小分子游離狀態，因分子量小，不需經過消化作用就可直接被人體吸收且利用，換言之，吸收率要佳，效果也較好。
但後者得需經過酵素代謝，將結構打散後才能被人體吸收利用， 尤其對於消化能力差或中老年族群而言，在代謝上特別吃力。
另外，2010年美國營養學院期刊研究也證實，游離型葉黃素吸收率相較酯化型來得更好。
| 葉黃素 | 游離型（Free form）葉黃素 | 酯化型（Ester form）葉黃素 |
| 分子量 | 小 | 大 |
| 溶解性 | 水溶性 | 脂溶性 |
| 吸收方式 | 人體直接吸收利用 | 經酵素代謝吸收利用 |
| 人體負擔 | 小 | 大 |
葉黃素4大功效與好處
1. 減少藍光傷害
當光線進入眼睛時，視網膜會將接收到的光訊號轉換成神經訊號，然後將這些訊號傳送給大腦，讓我們能夠感知影像。然而，在這個轉換過程中，視網膜需要進行高度耗氧的代謝過程，這可能會導致自由基和氧化壓力的生成，進而影響視網膜的健康，因此有了黃斑部病變出現。
因此，這時葉黃素就扮演能抵抗藍光氧化損傷的重要角色，根據衛福部國民健康署指出，黃斑部中的葉黃素能發揮消炎作用的功效，進而保護黃斑感光細胞，更稱葉黃素是眼睛的防曬劑。
2.抗氧化、維持晶亮健康
葉黃素是維持眼睛健康的重要營養素，不僅能調節生理機能，也能搭配複方成份幫助遠離青光眼、改善眼睛疲勞等功效。研究也指出，葉黃素能增加體內氧化的含量，幫助清除超氧自由基以及過氧化氫，並抑制脂質過氧化的產生，加強眼睛的保護力。
3.增加大腦認知功能
葉黃素並不僅存在於眼部，事實上，整個神經幹道延伸至腦部都能找到葉黃素的蹤跡。作為大腦中主要的類胡蘿蔔素，葉黃素會堆積在細胞膜最容易受到傷害的區域，利用其抗氧化特性來降低發炎反應。這也解釋了為什麼黃斑部病變會被被歸類為腦神經系統病變的一種。
跟據2017年的一項研究，針對18到30歲的健康年輕受測者，經過連續一年每天攝取0毫克的葉黃素與2毫克的玉米黃素後，包括空間記憶、推理能力以及注意力等項目都被發現有明顯改善，顯示葉黃素與大腦中累積的認知功能息息相關。
4.維護皮膚健康
大家都知道葉黃素的功效對於維持視力健康有一定幫助，但其實葉黃素同樣也是是構成皮膚細胞的一種成分，屬於皮膚的抗氧化劑，能幫助肌膚減少水份流失，減少肌膚出現問題，也能抵擋紫外線傷害，進而保護皮膚。研究指出，攝取葉黃素能增加保持皮膚健康的狀態，尤其能維持皮膚脂質均衡含量，保護皮膚受到紫外線的威脅。
葉黃素搭配「蝦紅素」 晶亮健康更加乘！
蝦紅素又稱為蝦青素，與葉黃素一樣都是屬於類胡蘿蔔素，主要存在於紅球藻類與海洋動物體內，主要因紅球藻類會大量合成蝦紅素以應付惡劣環境，而蝦、蟹、魚類因攝取含有蝦紅素的紅球藻類，使身體形成自然的紅色，蝦紅素也正是在龍蝦體內所發現。
蝦紅素雖結構與葉黃素類似，不過抗氧化能力卻是葉黃素的2.6倍，因此又被稱為是超級抗氧化劑，另外也有研究指出，蝦紅素能藉由細胞機制提升細胞內抗氧化與抗發炎的效果，達到保護眼睛等功效。
此外，2022年一份針對具有輕微與中度乾眼症狀的中老年患者進行研究，藉由每天攝取6毫克蝦紅素，並連續攝取30天的方式，結果發現許多有乾眼症或眼睛疲老指數的患者都獲得明顯改善，也難怪蝦紅素逐漸被用於眼睛相關保健食品。
不過蝦紅素並不能取代葉黃素，兩者在體內皆扮演不同角色，葉黃素能減少受到藍光的傷害且具備保護黃斑部視神經細胞的功用，至於蝦紅素則能幫助眼部放鬆，舒緩疲勞感，兩者都對保護眼睛有幫助，因此選擇葉黃素保健食品時，可選擇擁有蝦紅素作為複方成分，對於晶亮健康具備加乘作用。
葉黃素保健品挑選掌握4大原則，維護晶亮健康
1.選擇好吸收的游離型葉黃素
相較酯化型葉黃素(lutein ester)，游離型能直接被人體吸收利用，即使是消化機能不好或吸收力不佳的中老年人而言，較能完整吸收葉黃素的營養，尤其要選擇專利的游離型葉黃素，擁有國際論文背書，會是比較安全且安心的選擇。
2.葉黃素與玉米黃素的黃金比例是關鍵
根據美國國衛院 AREDS2 五年大型研究，臨床實驗發現出葉黃素10mg配上玉米黃素2mg，能延緩因年紀增長所造成的黃斑部病變，也因此選擇葉黃素保健食品時，可以此為參考挑選最佳的黃金比例配方。
3.葉黃素的「複方」成分，加乘晶亮
葉黃素搭配複方能維持更佳的晶亮效果，且建議選擇擁有國際認證的複方成份，像是AstaZine®蝦紅素、日本專利BS7®山桑子萃取物等，經過科學實證的營養素複方，才能助葉黃素一臂之力。
4.挑選國際研究原料大廠
以目前全球最大的葉黃素原料供應商就屬美國 Kemin 公司，擁有超過500項專利技術以及超過100篇實證研究背書的葉黃素品牌，其中生產的FloraGLO®游離型葉黃素，也獲得獲得歐盟食品安全局（EFSA）認可，而ZeaOne®游離型玉米黃素也是擁有最多文獻認證的專利原料，以確保消費者食得安心且安全。
葉黃素怎麼吃？每日建議攝取量
衛生福利部建議每日攝取量介於 6~10 毫克，最高不超過 30 毫克。在食用的時間上，脂化型和游離型依據型態不同而有不同的建議，脂化型葉黃素因為分子量較大的關係，需要有油脂才能有效吸收，建議在飯後食用；游離型葉黃素因為經過水解過程分子量較小，就沒有飯前飯後食用時機的差異，因此任何時間吃都可以。
葉黃素副作用、禁忌有這些！4大注意事項要知道
補充足夠的葉黃素的確對於晶亮健康有益處，尤其只要遵照建議劑量下補充，食用上是安全的，但仍得注意它可能引起的副作用或注意事項，包括若食用過多可能造成的健康傷害，以及搭配飲食時得注意事項，因此若使用葉黃素作為日常保健，得先避開以下具體4點：
- 患有囊性纖維化 (cystic fibrosis) 者：此患者因無法從食物中吸收類胡蘿蔔素，加上血液中葉黃素含量低，因此即使補充葉黃素，可能對身體吸收相對也會減少。
- 食用過量：根據衛生福利部公布每日補充葉黃素不應超過30mg，攝取過多可能會使肝臟造成負擔，尤其若長時間高劑量的葉黃素，手、腳甚至皮膚都可能會出現泛黃現象，但若停止補充，身體就會自行代謝。
- 不建議搭配β-胡蘿蔔素食用：主要因兩者在腸胃道的吸收路徑類似，若一起食用可能會出現互相競爭的場面，導致減少對於葉黃素的吸收。
- 可能與藥物交互作用：像抑制脂肪酶活性的藥物羅氏鮮(Orlistat)會降低對於酯化型葉黃素的吸收，因此若有服用藥物的民眾，建議先諮詢專業醫師或藥師建議再食用葉黃素保健品較佳。
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