你吃過酵素嗎？不小心吃太快導致消化不良，或吃太多造成脹氣，甚至是便秘的困擾，有些人就會想透過補充酵素來幫助消化順暢，但酵素推薦品牌這麼多，像是常聽到的順暢酵素、夜酵素、鳳梨酵素等，該如何挑選才有用？酵素功能依照類型又有不同的功效，酵素挑選原則究竟為何？本篇就幫大家解開酵素的秘密，教你正確選擇適合的酵素。
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酵素誰適合吃？ 怎麼吃？
「天然欸尚好」儘管許多人認為營養還是從新鮮蔬果攝取比較健康，但酵素其實耐熱溫度僅約50度上下，一旦加熱過的食物就不再存有酵素活性，以大部分家庭普遍高溫烹調習慣，想從食物中攝取足夠酵素恐怕有限。
因此，若是你是平時飯吃很快、經常大魚大肉、外食族、常感到緊張和壓力，或是牙口功能退化長者等族群，不妨額外補充酵素產品，尤其把握在飯後黃金時間攝取，有助於減少消化不良以及脹氣等症狀。
酵素是什麼？和你想像得一樣嗎？
酵素就是所謂的「酶」，能協助身體進行各種代謝反應，包括消化、代謝等運作，是維持正常生理機能的關鍵蛋白質。
酵素具有專一性，因此每種酵素只能參與一種反應，要進行不同的消化分解，就需要不同的酵素來幫忙。
簡言之，當我們平時進食時，吃進體內的食物就得需要多種酵素幫助，將大分子營養素分解成小分子物質，才有利於吸收，並轉換成能量維持我們身體機能。
酵素和益生菌一樣嗎？
益生菌是存於消化道中活的微生物，但隨著各種可能因素，消化道中有益的細菌數量逐漸減少，就會造成細菌叢失衡，導致消化或排便不順暢，這時就可補充益生菌，幫助腸道維持好菌，找回「共生平衡」，維持腸道健康，雖與酵素一樣，益生菌主要作用也是用於腸道，但兩者功能卻完全不同！
酵素常見3大種類與功效
酵素常見類型一：消化酵素
消化酵素顧名思義就是扮演食物在腸道中消化吸收的重要角色，也是人體能自行產生的物質。複雜的食物碰到了體內的消化酵素，依舊能被分解成身體容易吸收和利用的營養素，像是將蛋白質分解成胺基酸，或脂肪分解成脂肪酸等，對於消化酵素而言都是輕而易舉的工作。
酵素常見類型二：代謝酵素
同樣是人體能自行產生的酵素，也是維持身體機能的重要來源，代謝酵素能參與能量轉換，並分解排除廢物，包括將血糖轉換為肝糖或脂肪，以及醣類、脂肪和蛋白質的代謝、排泄等功能，與體內新陳代謝息息相關。
酵素常見類型三：食物酵素
食物酵素就有如其名稱，得藉由食物攝取補充，又有體外酵素之稱，能幫助消化酵素分解食物，包括魚類、肉類、鳳梨、木瓜、酪梨、奇異果等都是常見食物酵素來源，但因酵素經過溫度加熱後，活性容易被破壞，因此較容易從蔬果中攝取補充。
酵素推薦挑選6原則
酵素推薦挑選一、10種以上酵素幫助食物分解
每一種酵素只能參與一種反應，因此面對專一性的酵素，在選擇酵素保健品時，建議挑選含有10種以上不同的酵素，像是澱粉分解酵素、脂肪分解酵素、葡萄糖分解酵素等，才有辦法應付每天吃進肚裡的各種食物，確保食物的營養都能順利被消化。
酵素推薦挑選二、使用專利原料n.zimes®酵素
每一種營養素都有專門的消化酵素，要確保食物能完整分解，建議最好選擇來自國際大廠的專利原料，透過科學研究證實的酵素，無論在品質或功效上才足以發揮效果，像美國酵素大廠Deerland(原NEC廠)生產製造的N.zimes®，就是市面上少數優質的專利酵素原料。
酵素推薦挑選三、標示活性酵素
酵素的國際活性單位有CDU、GDU、FIP、FCC等最為常見，當這些活性單位數值越大時，代表分解作用能力越高，換言之，活性單位就是酵素功效的認證，也因此挑選酵素產品時，要辨別是否是真的酵素，一定要確認是否有標示活性。
酵素推薦挑選四、添加益生菌幫助腸道健康
腸道基本運作一定要有益生菌幫助消化食物，但益生菌並非單兵作戰，還得需要益生元提供益生菌元素以維持益生菌數量，以及後生元提供穩定的定植環境，當食物消化後，益生菌完成工作，這時就得仰賴酵素分解包括糖、蛋白質以及脂肪，將其轉化成身體所需養份。
也因此四者對於腸道健康缺一不可，挑選酵素時就可選擇添加益生菌、益生元以及後生元的酵素產品，透過相輔相成以維持腸道健康。
酵素推薦挑選五、添加纖維幫助排便順暢
事實上，消化酵素並不能幫助消化道蠕動達到短時間排便功效，因此這時攝取膳食纖維就成關鍵。根據衛福部建議，每人每天應攝取25至35克膳食纖維，以幫助調整體質，但人體並不會自然產生膳食纖維，因此建議可選擇添加纖維的酵素產品，幫助促進腸道蠕動，調整生理機能。
酵素推薦挑選六、不含輕瀉劑
挑選大廠牌的酵素的確能讓消費者安心許多，但要注意是也要睜大眼仔細看產品成分標示，因為成分中若是添加含有「輕瀉」成分，長期攝取可能會造成對身體健康的傷害，包括番瀉葉、氧化鎂、羊角豆等都可能成為酵素品牌的成分之一。
其中像番瀉葉雖是植物中的天然瀉藥，但並不代表就是無害，長期攝取不僅會使腸道功能變差，也會形成依賴性，事實上，即使沒有這些成分，只要是好的消化酵素同樣能輔助排便功能。
7款市售酵素推薦品牌
以下整理7款PTT、Dcard討論度較高的酵素推薦產品，依據酵素專利、種類、是否含有其他助消化配方評比。（資訊整理自各產品官網，如資訊有更新請來信通知）
NO1. 大研生醫 順暢酵素益生菌
- 酵素原料：專利原料N.zimes®酵素✅
- 酵素種類：19種 ✅
- 活性酵素：是 ✅
- 是否有輕瀉劑：無 ✅
- 益生菌添加：有（9種）✅
- 纖維素添加：有 ✅
- 每日價格：NT$44
- 每盒價格：NT$1,320
- 推薦說明：配方相當完整，含有19種活性酵素，並添加了9種益生菌、益生元、後生元，也含有纖維素，有助於促進消化，對於維護腸道健康相當有益，單日補充價格比他款稍高，但因為單購益生菌本來就比較貴，如果想同時補充酵素與益生菌，那就反而算實惠。
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NO.2 Vitabox消化專科
- 酵素原料：專利原料N.zimes®酵素✅
- 酵素種類：19種 ✅
- 活性酵素：是 ✅
- 是否有輕瀉劑：無 ✅
- 益生菌添加：不含❌
- 纖維素添加：有 ✅
- 每日價格：NT$26
- 每包價格：NT$390
- 推薦說明：提供相同19種活性酵素，有助於消化，不過不含益生菌與能調理腸道健康的成分，適合單純一次性想幫助消化的消費者，每日價格NT$26，較經濟。
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NO.3 營養師輕食 國民速效錠
- 酵素原料：專利原料N.zimes®酵素 ✅
- 酵素種類：22種 ✅
- 活性酵素：是 ✅
- 是否有輕瀉劑：無✅
- 益生菌添加：沒有❌
- 纖維素添加：是✅
- 每日價格：NT$32
- 每盒價格：NT$980
- 推薦說明：含有22種活性酵素，種類比其他多一些，不過一樣不含益生菌。國民速效這款有加苦瓜胜肽，功能包含餐後穩定，如果是起伏比較大的人，可以考慮。
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NO.4 大漢酵素 果萃蔬果酵素粉
- 酵素原料：蔬果醱酵乾燥粉✅
- 酵素種類：超過15種✅
- 活性酵素：無標示❌
- 是否有輕瀉劑：無✅
- 益生菌添加：沒有❌
- 纖維素添加：否❌
- 每日價格：NT$46
- 每盒價格：NT$1,380
- 推薦說明：酵素界相當知名的品牌，使用蔬果發酵乾燥粉作為原料，不過可惜的是沒有標示為活性酵素。如果要以全方位消化健康來看的話，沒有益生菌與維生素添加，也是相對比較不完整的。
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NO.5 新普利 夜酵素EX
- 酵素原料：專利雙酵素✅
- 酵素種類：超過15種✅
- 活性酵素：無標示❌
- 是否有輕瀉劑：無✅
- 益生菌添加：沒有❌
- 纖維素添加：沒有❌
- 每日價格：NT$36
- 每盒價格：NT$1,080
- 推薦說明：市場上熱銷的產品，有藝人代言，知名度高。缺少活性酵素的標示和益生菌或纖維素的添加，可能限制了對於消化和腸道健康的幫助。每日價格雖然不是最高，但對於其他不含益生菌和纖維素的選項來說，並不便宜。
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NO.6 我的健康日記 夜食酵素
- 酵素原料：綜合蔬果醱酵粉
- 酵素種類：超過15種✅
- 活性酵素：無標示❌
- 是否有輕瀉劑：無✅
- 益生菌添加：沒有❌
- 纖維素添加：有✅
- 每日價格：NT$26
- 每盒價格：NT$890
- 推薦說明：綜合蔬果發酵粉，可提供多種酵素來源，但沒有明確的活性酵素標示與缺乏益生菌。相對較低的每日價格，適合預算有限的消費者。
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NO.7 艾多美 鳳梨綜合酵素粉
- 酵素原料：鳳梨酵素
- 酵素種類：15種以下
- 活性酵素：是✅
- 是否有輕瀉劑：無✅
- 益生菌添加：沒有❌
- 纖維素添加：沒有❌
- 每日價格：NT$15
- 每盒價格：NT$920
- 推薦說明：以鳳梨酵素為原料，對分解蛋白質比較有幫助，但跟其他品牌的酵素產品比起來，酵素種類較少，如果是吃大餐來說，消化上效益可能會減低。不含益生菌和纖維素，對於希望透過酵素產品改善腸道健康的消費者可能不是最佳選擇
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