你吃过酵素吗？不小心吃太快导致消化不良，或吃太多造成胀气，甚至是便秘的困扰，有些人就会想透过补充酵素来帮助消化顺畅，但酵素推荐品牌这么多，像是常听到的顺畅酵素、夜酵素、凤梨酵素等，该如何挑选才有用？酵素功能依照类型又有不同的功效，酵素挑选原则究竟为何？本篇就帮大家解开酵素的秘密，教你正确选择适合的酵素。
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酵素谁适合吃？ 怎么吃？
「天然欸尚好」尽管许多人认为营养还是从新鲜蔬果摄取比较健康，但酵素其实耐热温度仅约50度上下，一旦加热过的食物就不再存有酵素活性，以大部分家庭普遍高温烹调习惯，想从食物中摄取足够酵素恐怕有限。
因此，若是你是平时饭吃很快、经常大鱼大肉、外食族、常感到紧张和压力，或是牙口功能退化长者等族群，不妨额外补充酵素产品，尤其把握在饭后黄金时间摄取，有助于减少消化不良以及胀气等症状。
酵素是什么？和你想像得一样吗？
酵素就是所谓的「酶」，能协助身体进行各种代谢反应，包括消化、代谢等运作，是维持正常生理机能的关键蛋白质。
酵素具有专一性，因此每种酵素只能参与一种反应，要进行不同的消化分解，就需要不同的酵素来帮忙。
简言之，当我们平时进食时，吃进体内的食物就得需要多种酵素帮助，将大分子营养素分解成小分子物质，才有利于吸收，并转换成能量维持我们身体机能。
酵素和益生菌一样吗？
益生菌是存于消化道中活的微生物，但随着各种可能因素，消化道中有益的细菌数量逐渐减少，就会造成细菌丛失衡，导致消化或排便不顺畅，这时就可补充益生菌，帮助肠道维持好菌，找回「共生平衡」，维持肠道健康，虽与酵素一样，益生菌主要作用也是用于肠道，但两者功能却完全不同！
酵素常见3大种类与功效
酵素常见类型一：消化酵素
消化酵素顾名思义就是扮演食物在肠道中消化吸收的重要角色，也是人体能自行产生的物质。复杂的食物碰到了体内的消化酵素，依旧能被分解成身体容易吸收和利用的营养素，像是将蛋白质分解成胺基酸，或脂肪分解成脂肪酸等，对于消化酵素而言都是轻而易举的工作。
酵素常见类型二：代谢酵素
同样是人体能自行产生的酵素，也是维持身体机能的重要来源，代谢酵素能参与能量转换，并分解排除废物，包括将血糖转换为肝糖或脂肪，以及糖类、脂肪和蛋白质的代谢、排泄等功能，与体内新陈代谢息息相关。
酵素常见类型三：食物酵素
食物酵素就有如其名称，得藉由食物摄取补充，又有体外酵素之称，能帮助消化酵素分解食物，包括鱼类、肉类、凤梨、木瓜、酪梨、奇异果等都是常见食物酵素来源，但因酵素经过温度加热后，活性容易被破坏，因此较容易从蔬果中摄取补充。
酵素推荐挑选6原则
酵素推荐挑选一、10种以上酵素帮助食物分解
每一种酵素只能参与一种反应，因此面对专一性的酵素，在选择酵素保健品时，建议挑选含有10种以上不同的酵素，像是淀粉分解酵素、脂肪分解酵素、葡萄糖分解酵素等，才有办法应付每天吃进肚里的各种食物，确保食物的营养都能顺利被消化。
酵素推荐挑选二、使用专利原料n.zimes®酵素
每一种营养素都有专门的消化酵素，要确保食物能完整分解，建议最好选择来自国际大厂的专利原料，透过科学研究证实的酵素，无论在品质或功效上才足以发挥效果，像美国酵素大厂Deerland(原NEC厂)生产制造的N.zimes®，就是市面上少数优质的专利酵素原料。
酵素推荐挑选三、标示活性酵素
酵素的国际活性单位有CDU、GDU、FIP、FCC等最为常见，当这些活性单位数值越大时，代表分解作用能力越高，换言之，活性单位就是酵素功效的认证，也因此挑选酵素产品时，要辨别是否是真的酵素，一定要确认是否有标示活性。
酵素推荐挑选四、添加益生菌帮助肠道健康
肠道基本运作一定要有益生菌帮助消化食物，但益生菌并非单兵作战，还得需要益生元提供益生菌元素以维持益生菌数量，以及后生元提供稳定的定植环境，当食物消化后，益生菌完成工作，这时就得仰赖酵素分解包括糖、蛋白质以及脂肪，将其转化成身体所需养份。
也因此四者对于肠道健康缺一不可，挑选酵素时就可选择添加益生菌、益生元以及后生元的酵素产品，透过相辅相成以维持肠道健康。
酵素推荐挑选五、添加纤维帮助排便顺畅
事实上，消化酵素并不能帮助消化道蠕动达到短时间排便功效，因此这时摄取膳食纤维就成关键。根据卫福部建议，每人每天应摄取25至35克膳食纤维，以帮助调整体质，但人体并不会自然产生膳食纤维，因此建议可选择添加纤维的酵素产品，帮助促进肠道蠕动，调整生理机能。
酵素推荐挑选六、不含轻泻剂
挑选大厂牌的酵素的确能让消费者安心许多，但要注意是也要睁大眼仔细看产品成分标示，因为成分中若是添加含有「轻泻」成分，长期摄取可能会造成对身体健康的伤害，包括番泻叶、氧化镁、羊角豆等都可能成为酵素品牌的成分之一。
其中像番泻叶虽是植物中的天然泻药，但并不代表就是无害，长期摄取不仅会使肠道功能变差，也会形成依赖性，事实上，即使没有这些成分，只要是好的消化酵素同样能辅助排便功能。
7款市售酵素推荐品牌
以下整理7款PTT、Dcard讨论度较高的酵素推荐产品，依据酵素专利、种类、是否含有其他助消化配方评比。 （资讯整理自各产品官网，如资讯有更新请来信通知）
NO1. 大研生医 顺畅酵素益生菌
- 酵素原料：专利原料N.zimes®酵素✅
- 酵素种类：19种 ✅
- 活性酵素：是 ✅
- 是否有轻泻剂：无 ✅
- 益生菌添加：有（9种）✅
- 纤维素添加：有 ✅
- 每日价格：NT$44
- 每盒价格：NT$1,320
- 推荐说明：配方相当完整，含有19种活性酵素，并添加了9种益生菌、益生元、后生元，也含有纤维素，有助于促进消化，对于维护肠道健康相当有益，单日补充价格比他款稍高，但因为单购益生菌本来就比较贵，如果想同时补充酵素与益生菌，那就反而算实惠。
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NO.2 Vitabox消化专科
- 酵素原料：专利原料N.zimes®酵素✅
- 酵素种类：19种 ✅
- 活性酵素：是 ✅
- 是否有轻泻剂：无 ✅
- 益生菌添加：不含❌
- 纤维素添加：有 ✅
- 每日价格：NT$26
- 每包价格：NT$390
- 推荐说明：提供相同19种活性酵素，有助于消化，不过不含益生菌与能调理肠道健康的成分，适合单纯一次性想帮助消化的消费者，每日价格NT$26，较经济。
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NO.3 营养师轻食 国民速效锭
- 酵素原料：专利原料N.zimes®酵素 ✅
- 酵素种类：22种 ✅
- 活性酵素：是 ✅
- 是否有轻泻剂：无✅
- 益生菌添加：没有❌
- 纤维素添加：是✅
- 每日价格：NT$32
- 每盒价格：NT$980
- 推荐说明：含有22种活性酵素，种类比其他多一些，不过一样不含益生菌。国民速效这款有加苦瓜胜肽，功能包含餐后稳定，如果是起伏比较大的人，可以考虑。
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NO.4 大汉酵素 果萃蔬果酵素粉
- 酵素原料：蔬果酦酵干燥粉✅
- 酵素种类：超过15种✅
- 活性酵素：无标示❌
- 是否有轻泻剂：无✅
- 益生菌添加：没有❌
- 纤维素添加：否❌
- 每日价格：NT$46
- 每盒价格：NT$1,380
- 推荐说明：酵素界相当知名的品牌，使用蔬果发酵干燥粉作为原料，不过可惜的是没有标示为活性酵素。如果要以全方位消化健康来看的话，没有益生菌与维生素添加，也是相对比较不完整的。
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NO.5 新普利 夜酵素EX
- 酵素原料：专利双酵素✅
- 酵素种类：超过15种✅
- 活性酵素：无标示❌
- 是否有轻泻剂：无✅
- 益生菌添加：没有❌
- 纤维素添加：没有❌
- 每日价格：NT$36
- 每盒价格：NT$1,080
- 推荐说明：市场上热销的产品，有艺人代言，知名度高。缺少活性酵素的标示和益生菌或纤维素的添加，可能限制了对于消化和肠道健康的帮助。每日价格虽然不是最高，但对于其他不含益生菌和纤维素的选项来说，并不便宜。
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NO.6 我的健康日记 夜食酵素
- 酵素原料：综合蔬果酦酵粉
- 酵素种类：超过15种✅
- 活性酵素：无标示❌
- 是否有轻泻剂：无✅
- 益生菌添加：没有❌
- 纤维素添加：有✅
- 每日价格：NT$26
- 每盒价格：NT$890
- 推荐说明：综合蔬果发酵粉，可提供多种酵素来源，但没有明确的活性酵素标示与缺乏益生菌。相对较低的每日价格，适合预算有限的消费者。
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NO.7 艾多美 凤梨综合酵素粉
- 酵素原料：凤梨酵素
- 酵素种类：15种以下
- 活性酵素：是✅
- 是否有轻泻剂：无✅
- 益生菌添加：没有❌
- 纤维素添加：没有❌
- 每日价格：NT$15
- 每盒价格：NT$920
- 推荐说明：以凤梨酵素为原料，对分解蛋白质比较有帮助，但跟其他品牌的酵素产品比起来，酵素种类较少，如果是吃大餐来说，消化上效益可能会减低。不含益生菌和纤维素，对于希望透过酵素产品改善肠道健康的消费者可能不是最佳选择
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