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肉桂怎么吃才能达到最佳保健效果? 肉桂功效、禁忌一次看!

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肉桂

肉桂的特殊香味有人喜欢,也有人感到害怕,但其实肉桂好处多多,在本草纲目中就曾提到「肉桂消瘀血、通血脉、止渴。」不仅过去被视为中药材之一,也因为独特香味常在日常饮品或甜点 看得到它的身影,近年来,肉桂更被用于维持血糖的用途,对于糖尿病患者是一大福音。 尽管肉桂不能替代任何血糖药物,但适量的肉桂能延缓食物在胃排空的速度,延缓血糖上升,不过肉桂该怎么吃,又要吃多少才足够呢,以下就来帮大家一次解析。

肉桂是什么? 营养成分有哪些?

肉桂树取下的树皮卷成长条状后再干燥就能取得肉桂,而这些肉桂条再磨成粉末状就是我们常见的肉桂粉,其中,锡 兰肉桂和中国肉桂是国际市场最常看见的两种肉桂品种,前者常被萃取为精油,微辛带甜,后者又称为桂皮,被用于食补药炖,味道上则带有点微苦的 辛辣味。

但无论哪种肉桂品种都富含丰富的营养价值,包括蛋白质、胆碱、维生素、矿物质、钙、铁、锰、黄烷醇和抗氧化剂, 其中丰富的维生素和矿物质都是加强免系统、维持骨骼健康的必要元素,而它与身俱来的特殊味道则是源自于树皮内含有的特殊成分「肉桂醛」。

肉桂功效有哪些?

肉桂作为民间草药的用途已经拥有上千年的历史,常被用于治疗发炎相关疾病,像是多酚类抗氧化物能帮助抑制发炎,另外含有的多种活性成分也能帮助增强肠道免疫反应等,六大功效都对健康相当有帮助 。

1.延缓血糖上升

肉桂属于高纤食物,每100克肉桂含有53克膳食纤维,能帮助控制空腹以及餐后血糖,其中因含有多酚类抗氧化物、肉桂醛 等成分,前者能减缓糖分吸收,后者则能促进胰岛素分泌,且加强胰岛素敏感度,对于糖尿病患者的血糖控制皆有正面帮助。

目前有研究指出,一般人若在餐后 饮用肉桂茶,有助于控制餐后的血糖代谢,避免饭后高血糖的情况发生,此外,也有研究 发现,若为第二型糖尿病患者(尤其BMI大于27患者),每日摄取适量肉桂,将有利于维持血糖良好指数。

2.避免高血脂

肉桂虽然不是药物,不能达到降低胆固醇的数值,但因为具有抗氧化和抗发炎的功效,能帮助胆固醇降低氧化,减少动脉粥状硬化的风险, 尤其对于第二型糖尿病患者更有正面效果。

3.抗发炎

肉桂含有大量的多酚抗氧化物,能减少体内自由基对身体的损伤,展现抗发炎的功效,像是关节炎、伤口久不愈合或肌肉 关节痛等都有舒缓作用。

 4. 改善肠胃道功能

肉桂能刺激肠胃蠕动,加强消化机能,且能抑制幽门螺旋杆菌的分泌物,舒缓胃炎等症状,有助于肠道健康。

5.抗感染

医学上常会使用抗生素对抗细菌,但根据微生物学(Microbiology)期刊研究结果发现,肉桂或许能成为新的抗发炎化合物,而关键就在于肉桂的独特气味来源肉桂醛。

研究透过萃取出的肉桂精油成功破坏生物膜,防止细菌传播,此成果也为肉桂运用在医疗上再跨出一步,包括纾缓肌肤瘙痒、治疗 青春痘等都有显著效果。

6.止痛效果

肉桂在中医是很常见的中药材之一,在中医上又有补火助阳、引火归原以及「散寒止痛」功用,因此对于许多女性 时常感到痛经、手脚冰冷或偏头痛等症状,皆能派上用场,达到舒缓的效果。

 

肉桂禁忌报你知!

适合吃肉桂的人有哪些?

肉桂临床应用范围广泛,包括产后、术后、肠胃不适、容易腰酸背痛或有风湿疾病困扰者都适合食用,唯一要注意就是得「适量 」即可,尤其市面上多使用于含糖食品,像是由精致淀粉、糖等材料做成的肉桂卷,就容易使血糖飙升,增加心血管负担。  

谁不适合吃肉桂?

肉桂含有的香豆素(Coumarin)成分,又称为「α-苯并吡喃酮」,虽然属于植物中常见的有机分子,具备抗血小板凝聚 功用,但食用过量就会对肝脏造成伤害,甚至埋下致癌风险,因此环保署也将香豆素列为列管的毒化物。 此外,肉桂也有活血功效,因此不适合孕妇食用。

但民众也不需过于担心,每天服用1至2匙的肉桂粉并不会危害身体健康,营养师杨斯涵在脸书粉专就提醒,根据欧洲食品安全局的每人每日容许量为0.1mg/kg体重,这是什么意思呢? 举例平均1个肉桂卷的香豆素含量不到1mg,如果每天只吃1个的话就是在安全范围内。 但若还有任何疑虑,也可询问专业医师建议,让你安心享受肉桂的美味。

 

肉桂什么时候吃最好

如果想补充肉桂,哪个时间比较好呢?

如果你想透过肉桂来管理血糖问题,吃饭前就补充肉桂,有助于控制餐后血糖平衡稳定,对糖尿病患者管理血糖问题更有帮助;而如果是想改善消化问题,则可以在餐后补充 。

 

挑选肉桂产品应有香豆素检验

肉桂是保健养生的关键字之一,许多人想每天食用一点肉桂达到延缓血糖、改善肠胃道等目的,又害怕吃多了造成身体危害,不妨 可选择相关的健康食品,不过除了选择大品牌、有专利以及国际期刊研究的安全成份,重要是香豆素得符合食用范围,才能远离潜在致癌可能。

目前市面上有以苦瓜胜肽与肉桂萃取制成的保健食品,以专利纯水萃取技术和CPPTTM独家制程且拥有10篇以上的专利认证,关键是透过专利萃取技术让香豆素监控<0.7%,确保食用安全。

 

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