肉桂的特殊香味有人喜欢，也有人感到害怕，但其实肉桂好处多多，在本草纲目中就曾提到「肉桂消瘀血、通血脉、止渴。」不仅过去被视为中药材之一，也因为独特香味常在日常饮品或甜点 看得到它的身影，近年来，肉桂更被用于维持血糖的用途，对于糖尿病患者是一大福音。 尽管肉桂不能替代任何血糖药物，但适量的肉桂能延缓食物在胃排空的速度，延缓血糖上升，不过肉桂该怎么吃，又要吃多少才足够呢，以下就来帮大家一次解析。
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肉桂是什么？ 营养成分有哪些？
肉桂树取下的树皮卷成长条状后再干燥就能取得肉桂，而这些肉桂条再磨成粉末状就是我们常见的肉桂粉，其中，锡 兰肉桂和中国肉桂是国际市场最常看见的两种肉桂品种，前者常被萃取为精油，微辛带甜，后者又称为桂皮，被用于食补药炖，味道上则带有点微苦的 辛辣味。
但无论哪种肉桂品种都富含丰富的营养价值，包括蛋白质、胆碱、维生素、矿物质、钙、铁、锰、黄烷醇和抗氧化剂， 其中丰富的维生素和矿物质都是加强免系统、维持骨骼健康的必要元素，而它与身俱来的特殊味道则是源自于树皮内含有的特殊成分「肉桂醛」。
肉桂功效有哪些？
肉桂作为民间草药的用途已经拥有上千年的历史，常被用于治疗发炎相关疾病，像是多酚类抗氧化物能帮助抑制发炎，另外含有的多种活性成分也能帮助增强肠道免疫反应等，六大功效都对健康相当有帮助 。
1.延缓血糖上升
肉桂属于高纤食物，每100克肉桂含有53克膳食纤维，能帮助控制空腹以及餐后血糖，其中因含有多酚类抗氧化物、肉桂醛 等成分，前者能减缓糖分吸收，后者则能促进胰岛素分泌，且加强胰岛素敏感度，对于糖尿病患者的血糖控制皆有正面帮助。
目前有研究指出，一般人若在餐后 饮用肉桂茶，有助于控制餐后的血糖代谢，避免饭后高血糖的情况发生，此外，也有研究 发现，若为第二型糖尿病患者(尤其BMI大于27患者)，每日摄取适量肉桂，将有利于维持血糖良好指数。
2.避免高血脂
肉桂虽然不是药物，不能达到降低胆固醇的数值，但因为具有抗氧化和抗发炎的功效，能帮助胆固醇降低氧化，减少动脉粥状硬化的风险， 尤其对于第二型糖尿病患者更有正面效果。
3.抗发炎
肉桂含有大量的多酚抗氧化物，能减少体内自由基对身体的损伤，展现抗发炎的功效，像是关节炎、伤口久不愈合或肌肉 关节痛等都有舒缓作用。
4. 改善肠胃道功能
肉桂能刺激肠胃蠕动，加强消化机能，且能抑制幽门螺旋杆菌的分泌物，舒缓胃炎等症状，有助于肠道健康。
5.抗感染
医学上常会使用抗生素对抗细菌，但根据微生物学（Ｍicrobiology）期刊研究结果发现，肉桂或许能成为新的抗发炎化合物，而关键就在于肉桂的独特气味来源肉桂醛。
研究透过萃取出的肉桂精油成功破坏生物膜，防止细菌传播，此成果也为肉桂运用在医疗上再跨出一步，包括纾缓肌肤瘙痒、治疗 青春痘等都有显著效果。
6.止痛效果
肉桂在中医是很常见的中药材之一，在中医上又有补火助阳、引火归原以及「散寒止痛」功用，因此对于许多女性 时常感到痛经、手脚冰冷或偏头痛等症状，皆能派上用场，达到舒缓的效果。
肉桂禁忌报你知！
适合吃肉桂的人有哪些？
肉桂临床应用范围广泛，包括产后、术后、肠胃不适、容易腰酸背痛或有风湿疾病困扰者都适合食用，唯一要注意就是得「适量 」即可，尤其市面上多使用于含糖食品，像是由精致淀粉、糖等材料做成的肉桂卷，就容易使血糖飙升，增加心血管负担。
谁不适合吃肉桂？
肉桂含有的香豆素（Coumarin）成分，又称为「α-苯并吡喃酮」，虽然属于植物中常见的有机分子，具备抗血小板凝聚 功用，但食用过量就会对肝脏造成伤害，甚至埋下致癌风险，因此环保署也将香豆素列为列管的毒化物。 此外，肉桂也有活血功效，因此不适合孕妇食用。
但民众也不需过于担心，每天服用1至2匙的肉桂粉并不会危害身体健康，营养师杨斯涵在脸书粉专就提醒，根据欧洲食品安全局的每人每日容许量为0.1mg/kg体重，这是什么意思呢？ 举例平均1个肉桂卷的香豆素含量不到1mg，如果每天只吃1个的话就是在安全范围内。 但若还有任何疑虑，也可询问专业医师建议，让你安心享受肉桂的美味。
肉桂什么时候吃最好
如果想补充肉桂，哪个时间比较好呢？
如果你想透过肉桂来管理血糖问题，吃饭前就补充肉桂，有助于控制餐后血糖平衡稳定，对糖尿病患者管理血糖问题更有帮助；而如果是想改善消化问题，则可以在餐后补充 。
挑选肉桂产品应有香豆素检验
肉桂是保健养生的关键字之一，许多人想每天食用一点肉桂达到延缓血糖、改善肠胃道等目的，又害怕吃多了造成身体危害，不妨 可选择相关的健康食品，不过除了选择大品牌、有专利以及国际期刊研究的安全成份，重要是香豆素得符合食用范围，才能远离潜在致癌可能。
目前市面上有以苦瓜胜肽与肉桂萃取制成的保健食品，以专利纯水萃取技术和CPPTTM独家制程且拥有10篇以上的专利认证，关键是透过专利萃取技术让香豆素监控<0.7%，确保食用安全。
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