現代人的生活節奏愈來愈快，除了外食成為家常便飯之外，手機、電腦等3C產品不離身，更成了日常不可或缺的一部分。也因如此，魚油就成為現代人用來保護眼睛、調節生理機能時必備的保健品。因為它裡頭的omega-3脂肪酸能夠協助保護我們的眼睛，並有助於降低血壓、緩解發炎等，對人體帶來許多的好處。不過，在服用魚油作為額外營養補充之前，許多人總是會問一個問題：「魚油什麼時候吃比較好？」這不僅是一個常見的問題，也是許多人在購買魚油來補充時會產生的疑問。
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為什麼要吃魚油？
吃魚油能為人體帶來許多好處，主要是因為魚油中含有豐富的omega-3。Omega-3屬於多元不飽和脂肪酸，包含3種成分，分別是EPA（eicosapentaenoic acid）、DHA（docosahexaenoic acid）、ALA（α-Linolenic acid），前二種存在於海洋動物中；後者則存在於植物種子中。
那為什麼omega-3對人體十分重要？因為omega-3脂肪酸對我們人體全身上下都有好處[1]。研究發現，omega-3能有效保護心血管的健康，不僅可以降低血壓、減少體內的三酸甘油酯（triglycerides），更能改善血管功能並降低心臟疾病風險[2]。另外，omega-3中的DHA也是視網膜中最豐富的脂肪酸，能維持視網膜細胞的結構和功能。若缺乏DHA可能會導致視覺功能的下降，增加罹患與視力相關的疾病[3]。除此之外，研究也發現omega-3脂肪酸具有抗發炎特性，有助於減緩體內發炎反應和自體免疫疾病，例如類風濕性關節炎（rheumatoid arthritis）、潰瘍性結腸炎（ulcerative colitis）、紅斑性狼瘡（lupus erythematosus）等相關疾病引起的症狀[4]。在臨床研究中，同樣也發現omega-3能引起大腦結構變化，進而減緩憂鬱症患者的憂鬱症狀[5]。
另外，研究也提到omega-3有助於大腦的發育，所以兒童時期若適時補充omega-3將能幫助兒童大腦中神經系統的發育，並協助其認知發展[6],[7]。然而，屬於人體必需脂肪酸的omega-3人體其實無法自行合成，需依賴飲食攝取。所以，額外補充富含omega-3脂肪酸的魚油，就能為人體生理、心理健康帶來許多有益影響。
- 降低血壓、減少三酸甘油酯
- 保護心血管健康，降低心臟疾病風險
- 降低發炎反應，減緩自體免疫疾病症狀
- 促進兒童大腦發育，協助認知發展
- 維護眼睛健康
- 改善憂鬱症
魚油什麼時候吃最好？早上吃、晚上吃有什麼不一樣？
常聽到有人問魚油什麼時候吃最好，其實這取決於個人的生活習慣以及腸胃強度，早上吃或晚上吃魚油各有其優點，但最重要的是要隨餐吃。
1. 隨餐吃最好
無論是早上還是晚上，最好是隨餐或飯後服用魚油，因為魚油中的omega-3為脂溶性，而食物中的脂肪便可以幫助人體吸收魚油裡頭的omega-3，並減少胃部不適。
2. 早晚有不一樣嗎？
前面提到食用魚油的最重要的是隨餐服用，因此如果是早餐吃得豐富的人，就可以早餐時隨餐或飯後服用魚油。如果是晚餐吃得最豐盛的人，就是和在晚餐時隨餐或飯後食用魚油。
3. 空腹吃
由於空腹吃魚油的吸收不佳，再加上有些人空腹服用魚油可能會感到腸胃不適等副作用，因此不建議空腹服用。
睡前吃有比較好嗎？
目前相關文獻並沒有明確發現睡前吃魚油能有效提升吸收度，因此服用魚油的最佳時間還是隨餐或餐後服用較佳。
魚油可以咬破嗎？
須看此款魚油是腸溶劑型或一般膠囊，如果是一般膠囊可以咬破服用，若為腸溶劑型則建議不要咬破。因為腸溶劑型是為了讓魚油不在胃中釋出，而在偏鹼環境的小腸中才崩解，若咬破可能會造成胃部不適，且降低魚油的吸收效果。而一般膠囊則沒有這方面問題，只是須考慮咬破後有些人可能會不喜歡魚油的腥味和味道。
魚油每日建議攝取量
美國國家醫學院（National Academy of Medicine）出版的參考膳食攝取量（Dietary Reference Intakes, DRIs）規範了所有營養素的「建議攝取量」（Recommended Dietary Allowances, RDA），但因無足夠文獻顯示人體每日應攝取量，所以目前尚未制定omega-3脂肪酸每日攝取的建議量[8]。不過，美國心臟協會則是建議omega-3每日攝取量約650~1000毫克[9]。而臺灣衛生福利部食品藥物管理署（TFDA）則是針對上限量制定標準，建議每日攝取的魚油，包含EPA及DHA，總計以不超過2公克（2000毫克）為限[10]。
魚油推薦和哪些保健品一起補充？
魚油可以與其他保健品一起補充，有些保健品甚至能幫助魚油的吸收，進而促進整體身心健康。以下是幾種常見的、可以與魚油一起補充的保健品：
- 維生素D：維生素D有助於鈣的吸收，促進骨骼健康，而魚油中的omega-3脂肪酸則有助於降低發炎反應、減緩骨頭或關節疼痛。再加上兩者皆為脂溶性保健品，因此一起服用能發揮協同作用。
- 葉黃素：由於葉黃素具有抗氧化的作用，能與魚油抗發炎的特性相輔相成，兩者共同服用可以進一步減少眼部發炎反應和氧化壓力，為保護眼睛提供雙重保護，並有助於維持視力健康。
- 水溶性維他命：也有很多人會問B群和維他命Ｃ等水溶性維他命是否可以搭配魚油一起服用？其實這些都是可以一起服用的營養品，而且與魚油一起補充，更能夠全面性地維持身體整體機能。
魚油不能和什麼一起吃？六大補充注意事項
魚油是一種安全且常見的保健品，但在某些情況下，與某些藥物或食物同時服用可能會引起不良反應或影響其吸收效果。以下是一些不建議與魚油同時服用的情況：
- 抗凝血藥物：由於魚油具有輕微的抗凝血和抗血小板凝集的作用[11]，因此若與抗凝血或抗血小板藥物，例如華法林（Warfarin）、阿斯匹靈（Aspirin）等一起服用可能會增加出血風險。
- 降血壓藥物：魚油也有輕微的降血壓作用，與降血壓藥物一起服用可能會導致血壓過低等交互作用。
- 高劑量維生素E：雖然魚油中通常含有少量的維生素E作為抗氧化劑，但高劑量的維生素E也具有抗凝血作用，因此高劑量維生素E若與魚油一起服用可能有會增加出血的風險。
- 避孕藥：魚油若與避孕藥同時使用，可能會干擾魚油調節體內的三酸甘油酯，進而影響降三酸甘油脂的能力。
- 避免和鈣同時補充：魚油與鈣一起吃會影響彼此的吸收效果，另外腸胃消化道較為敏感的人也可能會有腸胃不適感。因此若同時有補充魚油和鈣的需求，可以選擇將魚油和鈣分開不同時間服用，例如早上服用一種，晚上則服用另一種。
- 高纖食物或膳食纖維：因為脂肪酸容易與纖維結合排出體外，進而影響魚油的吸收和功效，因此不建議與高纖維食物或相關補充劑一起服用。
整體來說，魚油是一種安全且對身體有益的保健品，但在某些情況下需要注意與其他藥物或食物的交互作用，並且在服用魚油時應按照建議的劑量服用，避免過量。此外，如果有慢性病或正在服用其他藥物的人，在開始服用魚油前，應該先諮詢醫生或醫療專業人員，而在服用魚油的過程中，也要定期監測自身健康狀況，若有不適則應該馬上停止服用。
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