換季、氣溫驟降，最容易讓免疫力失守，感冒、流感病毒趁虛而入！面對病毒肆虐的高危險期，除了戴口罩、勤洗手的基本防護，提升免疫力更是關鍵。其中，來自歐洲的「接骨木莓」因抗氧化、抗病毒特性，加上富含維他命，成為歐美預防感冒、流感的保健首選。那你知道接骨木莓功效有哪些嗎？接骨木莓要如何挑選、怎麼吃最有效？就讓營養師來詳細說明。
內容目錄
接骨木莓是什麼？
接骨木莓(英文：Elderberry)源自歐洲，是從接骨木樹(Elder tree, Sambucus nigra)上結出的深紫色漿果。這種外型呈現深黑紫色的水果不只在歐洲，在北非、中亞及西亞等地區也都能找到它的蹤跡。早在西元前400年，接骨木莓就已經是歐洲家庭中不可或缺的草藥之一，其功效經過數千年的時間驗證。這種深色漿果不僅能日常服用來增強免疫力，更是許多人在病後調養期間的首選保健品，使用範圍十分廣泛。
接骨木莓營養價值？接骨木莓寒有哪些維他命？
接骨木莓屬於天然的水果，隨著季節、產區等不同，接骨木莓功效成份也會有所差異，不過整體而言，接骨木莓的營養成分，除了大家熟知的富含維他命C，也含有維他命A、維他命B6、黃酮類、多酚類、花青素、膳食纖維等成分，皆是維持免疫系統正常功能的最佳成分，也是減緩感冒的好幫手。
- 多酚類化合物：含豐富花青素、黃酮類及酚酸，具強大抗氧化能力，可中和自由基，預防慢性疾病。其花青素含量為藍莓的4至5倍，每100克果實含多酚約1450毫克。
- 維他命：富含維他命C、A及B群。維他命C增強免疫力；維他命A維護視力及皮膚；維他命B群則促進能量代謝及神經傳導。
- 礦物質：含鉀、鈣、鐵、鋅和鎂等。鉀調節血壓；鈣鎂維護骨骼；鐵助紅血球生成；鋅則增強免疫力。
- 類黃酮：含槲皮素、芸香苷等生物類黃酮，具抗發炎、抗氧化功效，可增強免疫力。其含量高於一般水果。
- 膳食纖維：膳食纖維可促進腸道蠕動、維持菌叢平衡，有助降低血糖及膽固醇。每100克果實含7克纖維，約為每日建議攝入量的四分之一。
接骨木莓功效為何？
但光講接骨木莓的功效有多厲害，可能還是會讓人多少有點質疑，其實已經有很多研究實證接骨木莓的健康功效，接骨木莓不僅有對抗病毒的功能，也是對抗三高的好朋友，能幫助控制血壓、血糖、抗發炎，甚至改善腸道功能等好處，因此接骨木莓還曾被希臘醫學之父希波克拉底稱為萬用的藥箱。
接骨木莓功效一：增強免疫力
接骨木莓含維生素C，還有獨特的多酚成分，有研究證實，服用接骨木莓的感冒患者比服用安慰劑的患者，能提早約4天時間改善且減緩症狀，面對溫差變化大，流感肆虐的時期，很適合用於強化自身防護力的補給品。
接骨木莓功效二：抗氧化、抗發炎
花青素是接骨木莓成分之一，具增強抗氧化作用，能減少自由基在體內對細胞結構的破壞，達到抗發炎的目的，而花青素另外一個能抗氧化的成分則是類黃酮素，且效果遠超過於維生素C和維生素E，同樣能保護細胞避免因氧化損傷，維持身體正常機能。
接骨木莓功效三：保健心血管
接骨木莓所含有的鐵、磷、錳、鉀等成分，都有助於達到保護血管的功用，研究也指出，接骨木莓提取物有效降低膽固醇，遠離動脈硬化的風險。
接骨木莓怎麼吃？
有人會問如果直接吃新鮮接骨木莓是不是也有以上的保健功效？Afra營養師要特別提醒：這並不可行！因為接骨木莓的葉子、莖、未成熟果實，甚至未煮熟的果實，都可能具有中毒風險。為了安全起見，有些人會選擇將接骨木莓完全煮熟後製成果汁或果醬。不過現在市面上已有各式各樣的接骨木莓保健食品，像是接骨木莓粉只要加水就能飲用，就是一個安全又不失方便的選擇。
接骨木莓有副作用嗎？
接骨木莓的使用從過去傳承到現今，無論是功效或是安全性也算是經過時間檢驗，更別說還有許多研究證實功效，不過它並非萬能，還是有可能有副作用，像是未成熟、或未經烹煮的接骨木莓，食用後可能引起噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，因此還是應避免未經處理的接骨木莓。
而接骨木莓能活化免疫系統，因此若有以下情況者，建議吃之前還是先諮詢專業醫師比較安全：
- 全身性紅斑性狼瘡、類風濕性關節炎等免疫系統疾病者或若有在服用抑制免疫系統藥物者，應避免服用接骨木莓相關產品，以免降低藥效或再誘發病症的風險。
- 另外對樺樹花粉過敏者也應避免服用。
- 正處於懷孕或哺乳期間的媽媽們，若想服用接骨木莓相關產品，建議也先與醫師討論後再食用較安全。
接骨木莓保健食品怎麼挑？
市面上接骨木莓保健食品百百種，挑選時可得睜大眼仔細比較，包括含量與成分若太低，不僅無法攝取足夠營養，也白白花了冤枉錢，另外原料來源、以哪種方式萃取以及是否有第三方認證單位都可能成為影響保健食品效用的關鍵，以下就幫你簡單整理挑選三大原則。
看更多接骨木莓推薦：最新接骨木莓推薦!10款接骨木莓評比:專家解說功效及挑選3原則
接骨木莓挑選原則一：定量標示
購買任何保健食品前，都得看清楚產品標示，尤其接骨木莓大多被製作成粉末或果汁，若沒有足夠的份量恐怕效果大打折，也因此應挑選有定量標示的接骨木莓保健食品，像接骨木莓48倍高濃縮精萃的足量類黃酮的接骨木莓，就是健康補給的不錯選擇。
接骨木莓挑選原則二：可信賴原料來源及第三方認證
接骨木莓來自於歐洲，也因此相關保健食品的取得來源可是非常重要，除了選擇國際進口原料來源，也得通過第三方認證單位檢測，確保無任何重金屬、農藥以及塑化劑，品質有保障才能食得安全，且最好選擇擁有專利萃取技術所取得的接骨木莓，少了化學的提取方式，不僅不會破壞原本水果的重要營養成分，也能為健康再加分。
接骨木莓挑選原則三：多元複方
擁有複方的接骨木保健食品能使保健效果更全面，因此建議民眾可以選擇有增添其他複方的保健食品，像具有強化保護力的鋅和維生素D、富含維他命C的西印度櫻桃，甚至也有貼心的複方接骨木莓添加具有潤喉、祛痰止咳及清熱解毒等功效的甘草，中西合併幫助調整體質，達到提升免疫力的目的。
Afra營養師最後要特別提醒大家，選購接骨木莓保健食品時，關鍵在於「品質」與「配方」的平衡。首先確認產品的有效成分含量是否足夠；其次查證原料來源是否可靠且具備認證；最後評估複方設計是否符合自身需求。不過即使是最好的保健食品，也需要配合均衡飲食和規律作息，才能真正發揮提升免疫力的效果。選對產品很重要，但建立健康的生活習慣更是關鍵。
接骨木莓常見問題
Q1.接骨木莓可以每天吃嗎？
接骨木莓通常被認為是安全的，只要在依照建議劑量食用即可。
Q2.接骨木莓幾歲可以吃？兒童可以吃接骨木莓嗎？
兒童雖然可以補充接骨木莓，但選擇產品時需要特別謹慎。市面上的接骨木莓保健品種類繁多，包括糖漿、粉末、萃取液、膠囊和軟糖等不同形式。每種接骨木莓保健品都有不同的食用方式、建議劑量，以及添加的複方成分。因此，在為兒童選擇接骨木莓產品時，務必仔細閱讀並遵循產品說明書上的使用建議，確保適合兒童食用。
Q3.接骨木莓什麼人不能吃？
- 自體免疫疾病患者：接骨木莓具有活化免疫系統的特性，因此患有多發性硬化症、全身性紅斑性狼瘡、類風濕性關節炎等自體免疫疾病的人應避免使用。
- 孕婦及哺乳期婦女：懷孕或哺乳期間的婦女應謹慎，建議在服用前先諮詢醫師意見，以確保安全。
- 過敏體質者：對接骨木莓或其相關製品過敏者，以及對其他藥物、草藥有過敏反應的人士須避免食用。
- 服用免疫抑制劑者：由於接骨木莓會促進免疫系統運作，若與免疫抑制藥物同時使用，可能會影響藥物效果，因此不建議同時服用。
延伸閱讀
最新維他命C推薦！12款維他命C功效+劑量+挑選一次看
最新維他命D推薦!10款維生素D功效、挑選原則一次看
最新靈芝推薦!8款靈芝評比，專家解說功效及挑選3原則
