维生素C是什么？为什么要补充维生素C？ 7大功效详细说明一次看！

维生素C，又称抗坏血酸，是在食品及是保健食品中常被添加用来抗氧化的成分，也是具有强大效能的营养元素。维生素C参与许多人体内生化反应途径，是重要的辅因子，如果缺乏维生素C，身体会有感觉发炎、上火、皮肤、关节等问题，甚至有常生病感冒、免疫不良的症状，也因为维生素C是水溶性维生素，因此需要经常补充，才能让身体机能维持健康。

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维生素Ｃ有什么功效？

维生素C可作为多种酵素的辅酶、帮助胶原蛋白的生成、协助其他抗氧化物质或抗氧化酵素的再生，并协助自由基的清除，看似多样化的生理功能，都与维生素C可推动氧化还原反应有关系(1)。

帮助铁吸收

维生素C可将体内三价铁离子还原成二价铁离子，而小肠黏膜在吸收铁，主要就是以二价型式为主。铁离子也是参与造血的重要元素，因此，如果有贫血问题的患者，也会建议补铁时，同时补充维生素C。
促进胶原蛋白的生成

胶原蛋白是由三根长链胺基酸的多胜肽链所合成之螺旋构造，维生素C是其中一个重要的角色，能帮助二价铁的生成，而二价铁是多胜肽链中的脯胺酸(Proline)及离胺酸(Lysine)在体内反应过程中不可或缺的辅因子，以此促进胶原蛋白的合成。

如果要能让吃进体内的各项胜肽有效作用，并好好到关节、皮肤发挥该有的功能，就应该在补充胶原蛋白时，也一并摄取维生素C。
参与基因调控及DNA修补

维他命C可作为体内脱甲基化反应的辅酶，脱甲基反应参与基因的转录、转译及基因表现的调控，并且还与DNA的修补有关(2) 。
帮助脂肪酸代谢

维生素C也参与肉碱(carnitine)合成，肉碱参与长链脂肪酸的代谢，当肉碱不足时，会使长链脂质酸无法进入粒线体代谢，而发生虚弱的情形，身体可由离胺酸及甲硫胺酸(methionine)合成肉碱，不过合成的过程中，需要维他命C作为酵素的辅酶。
调节压力

在生活压力大或情绪紧绷下会影响各项激素的分泌与神经元调节，其中，与压力调节有关的重要神经传导物质儿茶酚胺(catecholamine)，是透过肾上腺髓质，将原料酪胺酸(tyrosine )来转化与合成。

儿茶酚胺其中三项较广为人知的化合物分别是多巴胺(dopamine)、肾上腺素(epinephrine)和正肾上腺素(norepinephrine)，其中，多巴胺合成过程中即需要维生素C来参与。
平衡免疫系统

维生素C也有助于增加吞噬细胞抵抗外来物质的能力；而后天免疫系统部分则是透过增加B细胞及T细胞的分化及增生，并可刺激抗体的生成。

最后，维生素C还有助于调节发炎性介质的产生，如细胞激素等，所以在感染流感期间补充维他命C，有助于降低小孩及成人流感症状持续天数达14%及8%，而在临床上什至观察到维他命C的补充，还可缩短病人于加护病房的停留天数(3)(4)。
提升肌肤健康

维他命C补充有助于胶原蛋白的生成，胶原蛋白是皮肤重要的组成，提供弹性及保水性外，也使上皮层形成完整的屏障抵挡细菌、病毒的入侵。

肌肤角质细胞累积高浓度的维生素C，能帮助肌肤抵挡及保护紫外线伤害，还可以帮助伤口的愈合，减少疤痕形成。在黑色素形成过程中，维生素Ｃ也能抑制酪氨酸酶(tyrosinase)，减少角质细胞产生黑色素沉积(5)。